松翁軒のカステラ
松翁軒は長崎カステラの老舗の一つです。松翁軒の創業がスタートしたのは1681年（天和元年）のこと。カステラ元祖を名乗っている通り、日本のカステラの歴史を支えてきました。
松翁軒のカステラの主原料となっているのは、小麦粉・卵・ザラメ・水飴。しかも、それぞれに深いこだわりを持って選び抜かれたものばかりを使用されています。
例えば小麦粉。これは普通に市販されているような小麦粉ではなく、特殊な「カステラ専用粉」を使っています。卵は島原半島の契約農家から直送したものを、ザラメは糖度の高いものを、水飴は国内産の餅米飴を使用しています。このような１つ１つへのこだわりが、松翁軒のカステラの味を作り出しているんですよ。
松翁軒は、当然のことながら、職人の腕も一流そのもの。松翁軒ではカステラ作りのすべての工程を一人の職人が最後まで担当しています。創業以来、非常にデリケートな心配りのもとで、最高のカステラを現代に至るまで焼き続けているのです。
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