カステラの基本レシピ
カステラは日本で古くから親しまれているお菓子で、日本全国にたくさんのカステラの名店っていうのがあります。でもお店のカステラって、案外に値段が高いですよ。
そうは言っても安いカステラは、やっぱり味もそれなり……っていうのがあります。
カステラを安く楽しんでいきたいっていうなら、いっその事自分で作ってみるっていうのはどうでしょうか！ カステラのレシピって、案外に簡単なんですよ。
以下が基本的なカステラのレシピになります。
材料
・卵（Lサイズ）：4コ
・砂糖：140g
・蜂蜜：大さじ2
・薄力粉（好みで強力粉）：140g
・湯：大さじ2
(1) 下準備。薄力粉（強力粉）はふるいにかけておく。蜂蜜は湯で溶かしておく。
(2) ボウルに卵を割り、砂糖を3〜4回に分けて加えながら混ぜ、湯で溶かした蜂蜜を加えたら、泡だて器（ハンドミキサーがあると便利）でもったりするまで泡立てる。
(3) (2)に薄力粉（強力粉）を3〜4回に分けて振り入れて混ぜる。
(4) (3)を型に流し入れ、型を数センチ上から数回ストンストンと落として空気を抜く。
(5) オーブンで焼く。まず180℃で10分、その後160℃で40〜50分、焦げないように様子を見ながら。
(6) 表面がお店で売っているカステラのような焼き色になったらオーブンから出し、型ごとひっくり返して5分置く。
(7) (6)の後で型から外し、粗熱が取れたらラップで包んで一晩置く（これでしっとりしたカステラになる）。
このカステラのレシピっていうのはほんの一例にすぎません。自分の好みによって砂糖を増減したり蜂蜜の量を増やしたり、ブランデーなどを入れたりなどと、自分の味を追求してみてください。
ちなみにカステラの型っていうのは、牛乳パックを再利用したりパウンドケーキ型を使ったりするといいでしょう。
型にクッキングシートなどを敷いておくと、焼いた後で取り出しやすくなるので便利ですよ。
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