お好み焼きの基本レシピ
お好み焼きはその名前の通り、本来なら生地に自分の好きなものを混ぜ込んで一緒に焼いたものです。なので決まったレシピっていうのはありません。
具を生地でとじさえしてしまえば、それはお好み焼きっていうことになりますが、できるだけおいしく作っていきたいっていうなら、基本のレシピを押さえておいたほうがいいって思います。
お好み焼きを家で作るっていう場合、設備の面からレシピを考えていくと、ここはやはり広島風ではなく関西風を作っていくっていうことになります。関西風お好み焼きの基本レシピとしてはこんな感じになります。
1. 小麦粉を同量の水、もしくは出汁で溶いて寝かせておく。
2. 卵とすった山芋、刻んだキャベツを1に混ぜ、熱した鉄板で焼く。
3. 2の上に具をのせる
4. 裏面が焼けたら引っくり返す。
5. 両面が焼けたら表面にソースを塗って青海苔、鰹節を振り、好みでマヨネーズを塗って熱いうちに食べる。
このお好み焼きのレシピっていうのは、いろいろアレンジしていくことが出来るので、ぜひ我が家の味っていうのを追求していきましょう。
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