たこ焼き店を開業しようと思ったら
たこ焼き店を開業しようと思ったら、食品を扱っていくことになるので、食品衛生法に基づく営業許可が必要になってきます。営業許可は所轄保健所に申請してみましょう。
たこ焼きの各店には、食品衛生法の定めによって、食品衛生責任者を必ず一人置いておく必要があります。食品衛生責任者は、調理師、栄養士、製菓衛生師などの資格が必要になりますが、資格者がいないという場合は保健所が実施している「食品衛生責任者のための講習会」を受講していくことで、資格を取得できます。
たこ焼き店は、個人経営のお店もたくさんありますが、FC展開によるチェーン店も全国で急増してきているようです。もしたこ焼き店を開業しようと思ったら、個人経営にするのか、FC経営の傘下に入るのかを検討する必要があるでしょう。
たこ焼き店の方針として、たこ焼き専門店にするのか、たこ焼きの他にお好み焼きなども扱っていく複合店にするのかという点も検討する必要があります。
たこ焼き店に限りませんが店の開業には立地条件が非常に重要になってきます。たこ焼きのおやつ・軽食・テイクアウトといったような特徴からいって、大型ショッピングセンターやスーパーなどの駐車場や出入り口、駅前などの繁華街、住宅街などで開店していくのが理想的だと思います。
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