モダン焼きの作り方
モダン焼きっていうのは、焼きそばを具材に使った関西風お好み焼きのこと。でも家でお好み焼きを作るっていうのがすっかり定着してしまっている関西では、モダン焼きも店や家によって、さまざまなバリエーションっていうのがあります。
モダン焼きの作り方としては以下のような感じです。
(1)まずお好み焼きの生地（キャベツ入り）を鉄板に流し込み（生地は少し残しておく）、具をのせて普通にお好み焼きを焼く。
(2)お好み焼きを焼いている横で、焼きそばを焼き、軽くソースで味付けする。
(3)お好み焼きの上に焼きそばをのせ、その上から残りの生地をかける。
(4)裏面が焼けたら引っくり返す。
(5)お好み焼きの横に卵を割り、軽く黄身をつぶして焼く。
(6)卵が半熟の状態で、上にお好み焼きをのせ、引っくり返して出来上がり。
モダン焼きは、広島風お好み焼きの作り方を取り入れて作られているっていうことも多いみたいです。モダン焼きにはその他にもさまざまなレシピが存在しているので、自分に合ったレシピを探してみましょう。
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